Le vin rouge est un ingrédient incontournable de la cuisine française. Outre son utilisation pour accompagner les plats, il peut également être utilisé pour réaliser des sauces savoureuses et originales. Voici 5 recettes de sauces à base de vin rouge à tester sans plus attendre.
1. Sauce au vin rouge et aux échalotes
Ingrédients :
– 1 bouteille de vin rouge
– 3 échalotes
– 1 cuillère à soupe de beurre
– 1 cuillère à soupe de farine
– Sel, poivre
Préparation :
1. Émincez les échalotes finement.
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez les échalotes. Laissez-les dorer pendant quelques minutes.
3. Ajoutez la farine et mélangez bien.
4. Versez le vin rouge et mélangez jusqu’à ce que la sauce épaississe.
5. Salez et poivrez selon votre goût.
6. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
7. Servez chaud sur des viandes rouges ou des volailles.
2. Sauce au vin rouge et au chocolat noir
Ingrédients :
– 1 bouteille de vin rouge
– 100g de chocolat noir
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à soupe de miel
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre
Préparation :
1. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
2. Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive.
3. Ajoutez le miel et laissez caraméliser légèrement.
4. Versez le vin rouge et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
5. Ajoutez le chocolat noir coupé en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde complètement.
6. Salez et poivrez selon votre goût.
7. Laissez mijoter encore 5 minutes avant de servir cette sauce délicieuse sur des viandes ou des légumes grillés.
3. Sauce au vin rouge et aux champignons
Ingrédients :
– 1 bouteille de vin rouge
– 250g de champignons de Paris
– 1 échalote
– 1 cuillère à soupe de beurre
– 1 cuillère à soupe de farine
– Sel, poivre
Préparation :
1. Émincez l’échalote et coupez les champignons en lamelles.
2. Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l’échalote et les champignons.
3. Laissez-les dorer pendant quelques minutes.
4. Ajoutez la farine et mélangez bien.
5. Versez le vin rouge et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
6. Salez et poivrez selon votre goût.
7. Cette sauce accompagne à merveille les viandes blanches comme le poulet ou le porc.
4. Sauce au vin rouge et au thym
Ingrédients :
– 1 bouteille de vin rouge
– 2 branches de thym frais
– 1 échalote
– 1 cuillère à soupe de beurre
– 1 cuillère à soupe de farine
– Sel, poivre
Préparation :
1. Émincez l’échalote et effeuillez le thym.
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez l’échalote et le thym.
3. Laissez-les dorer pendant quelques minutes.
4. Ajoutez la farine et mélangez bien.
5. Versez le vin rouge et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
6. Salez et poivrez selon votre goût.
7. Cette sauce accompagne parfaitement les viandes grillées ou les plats en sauce.
5. Sauce au vin rouge et aux airelles
Ingrédients :
– 1 bouteille de vin rouge
– 200g d’airelles fraîches ou surgelées
– 1 échalote
– 1 cuillère à soupe de beurre
– Sel, poivre
Préparation :
1. Émincez l’échalote.
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez l’échalote.
3. Laissez-la dorer pendant quelques minutes.
4. Ajoutez les airelles et laissez-les cuire pendant 5 minutes.
5. Versez le vin rouge et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
6. Salez et poivrez selon votre goût.
7. Cette sauce accompagne parfaitement les viandes rouges et les gibiers.
En conclusion, le vin rouge apporte une touche d’élégance et de saveur à vos plats grâce à ces différentes sauces. Essayez-les et adaptez-les selon vos goûts et vos envies. Bon appétit !
