Les protéines sont des nutriments essentiels pour le corps humain, nécessaires à la croissance, à la réparation des tissus, à la production d’enzymes et d’hormones, ainsi qu’au maintien d’un système immunitaire fort. Mais combien de protéines avons-nous réellement besoin ? C’est une question qui soulève de nombreux débats parmi les nutritionnistes et les experts en santé.
Les recommandations officielles
Selon le Programme National Nutrition Santé (PNNS), les apports protéiques recommandés sont :
- Pour les adultes : 0,83 g de protéines par kg corporel et par jour (environ 58 g pour une personne de 70 kg).
- Pour les enfants et les adolescents en croissance : 0,9 à 1,2 g/kg/jour selon l’âge.
- Pour les femmes enceintes : 1 g/kg/jour supplémentaire pendant la grossesse.
- Pour les personnes âgées : 1 à 1,2 g/kg/jour pour prévenir la dénutrition.
Le PNNS conseille que 10 à 20 % des calories quotidiennes proviennent des protéines, incluant des sources diverses comme la consommation de grillade au feu de bois. Ces recommandations, alignées avec celles de l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS), visent à satisfaire les besoins de la majorité de la population et à garantir un apport protéique adéquat.
Facteurs influençant les besoins en protéines
Les besoins en protéines varient en fonction de plusieurs facteurs, tels que :
- L’activité physique : les personnes physiquement actives, notamment les athlètes, ont généralement des besoins plus élevés en protéines pour soutenir la synthèse musculaire et la récupération.
- L’âge : les besoins en protéines changent avec l’âge. Les nourrissons et les enfants ont des besoins plus importants pour soutenir leur croissance, tandis que les personnes âgées peuvent avoir besoin de plus de protéines pour prévenir la perte musculaire.
- L’état de santé : certaines conditions médicales, comme les maladies rénales ou hépatiques, peuvent augmenter les besoins en protéines. Les personnes blessées ou brûlées ont également besoin de plus de protéines pour faciliter la guérison.
- La grossesse et l’allaitement : les femmes enceintes et allaitantes ont généralement besoin de plus de protéines pour soutenir la croissance du fœtus et la production de lait maternel.
Sources de protéines
Les protéines se trouvent dans une variété d’aliments, à la fois d’origine animale et végétale. Voici quelques sources riches en protéines :
- les viandes (bœuf, porc, volaille) ;
- les poissons et fruits de mer ;
- les œufs ;
- les produits laitiers (lait, yogourt, fromage) ;
- les légumineuses (haricots, lentilles, pois chiches) ;
- les noix et les graines ;
- le tofu et les produits à base de soja ;
- certaines céréales complètes.
Variez-les pour bénéficier d’un apport équilibré en acides aminés essentiels, qui sont les éléments constitutifs des protéines.
Excès et carences en protéines
Une consommation excessive de protéines peut entraîner des problèmes de santé tels que la surcharge rénale, les calculs rénaux, l’ostéoporose et le risque accru de maladies cardiovasculaires. Inversement, une carence en protéines peut causer une perte de masse musculaire, de la fatigue, un métabolisme ralenti et un système immunitaire affaibli. Chez les enfants, cela peut ralentir la croissance et le développement. Maintenez un équilibre dans la consommation de protéines pour éviter ces problèmes de santé et vous conformer aux recommandations quotidiennes.
Trouver l’équilibre
Pour une alimentation saine et équilibrée, consommez des protéines en fonction de vos besoins individuels. Une alimentation variée, riche en protéines de sources diverses, est généralement la meilleure approche. Cependant, considérez les autres facteurs nutritionnels, tels que les glucides, les lipides, les fibres, les vitamines et les minéraux pour maintenir une excellente santé.
Si vous avez des préoccupations particulières ou des besoins en matière de protéines, n’hésitez pas à consulter un professionnel de la santé, comme un médecin ou un diététicien. Cette approche vous permet d’obtenir des conseils personnalisés et de vous assurer que vos besoins nutritionnels sont bien couverts.
En somme, les protéines sont essentielles à la santé. Mais, il n’y a pas de réponse unique à la question « combien en avons-nous réellement besoin ? ». Si vous ressentez le besoin d’augmenter votre apport en protéines, vous pouvez consulter ce site pour trouver un restaurant proposant des grillades au feu de bois et de la cuisine franco-berbère à emporter.
